Descripción
La harina de arrurruz o arowroot proviene de la raíz de la mandioca y se utiliza principalmente como espesante de alimentos como salsas, rellenos o cremas aunque también se puede utilizar como sustituto de huevo, sustituto de harina de trigo (para lograr mezclas sin gluten) o hasta para empanizar.
No continente gluten, es libre de aditivos nocivos, su sabor es neutro y contiene un alto nivel de calcio.
