Descripción
La lenteja roja es una variedad que tiene un alto contenido en proteína, fibra, vitaminas y minerales y un bajo contenido en grasas.
Este tipo de lenteja no necesita remojo previo a su cocción y al estar ya pelada, es mucho más digestiva que su variedad verde.
Es importante no sobre cocerlas para evitar que se batan.
Puede utilizarse como guarnición, en sopas, cremas, ensalada ó hamburguesas.
Vegano