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![[RECETA] Continuando con la vibra otoñal tenemos una receta con un ingrediente muy característico de esta temporada. Prepara tu horno, y disfruta de este delicioso pan de camote morado en cocotte. 🍂🍂
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Ingredientes:
400 gr harina de trigo
300 ml agua tibia
150 gr de camote morado
1 cdita sal
2.5 gr levadura en polvo
Modo de preparación:
1- Lava bien el camote y en una charola para hornear mételo durante 30-45 minutos al horno a 200ºC. Para comprobar que ya esté suavecito, inserta un palillo. Cuando esté cocido, deja enfriar, pela y con un tenedor hazlo puré.
2- En un bowl, mezcla bien todos los ingredientes secos.
3- Disuelve la levadura en un poquito de agua tibia y agrega junto con todos los ingredientes restantes a la mezcla de los secos.
4- Con la ayuda de una batidora y con el accesorio de gancho, trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente hasta lograr el punto de velo.
5- Cubrimos la masa con un trapo y la dejamos reposar 3 horas para que triplique su tamaño y luego guardamos en el refrigerador durante 12 horas.
6- Precalentamos el horno a 220º, colocamos la masa sobre una superficie enharinada y con las manos la trabajamos para hacerla bolita.
7- Colocamos la masa sobre papel para hornear dentro de una cocotte y hacemos cuidadosamente un corte sobre la superficie, espolvoreamos de harina y la tapamos.
8- Metemos al horno durante 20 minutos, pasado este tiempo, retiramos la tapa y dejamos el pan en el horno de 10 a 15 minutos más o hasta que la costra se vea crujiente.
9- Sacamos el pan, lo dejamos enfriar y ¡a disfrutar!](https://botanicagranel.mx/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)