Ajonjolí negro

Con un 50% de su masa en aceite, el ajonjolí es la semilla con mayor contenido de grasa en la naturaleza.

Se suele tostar para potencializar su sabor. Se encuentran tres diferentes presentaciones de esta semilla: natural, en aceite y en pasta.

Prácticamente se puede utilizar en todos los platillos, ya sean dulces o salados y es el consentido de la cocina japonesa.